提高肉和肉制品的安全質(zhì)量是我國(guó)肉類(lèi)行業(yè)面臨的首要任務(wù)。如果肉類(lèi)食品安全得不到保障，安全隱患得不到解決，將會(huì)對(duì)人們身體健康、生活水平和行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)重的負(fù)面影響。因此，控制肉和肉制品中農(nóng)藥殘留是當(dāng)務(wù)之急。

必須創(chuàng)建完善的法規(guī)，制定和修訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，使肉和肉制品中的農(nóng)藥殘留相應(yīng)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)更貼近生產(chǎn)實(shí)際和生活。加強(qiáng)農(nóng)藥管理，積極開(kāi)發(fā)低毒高效的農(nóng)藥品種，使農(nóng)藥的殘留量減少。

改變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，促進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，能有效地從養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖投入品的質(zhì)量和使用方法、動(dòng)物疫病防控等方面控制畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)。企業(yè)要嚴(yán)把源頭質(zhì)量關(guān)，創(chuàng)建完善的原料采購(gòu)制度，采購(gòu)優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品；

創(chuàng)建企業(yè)自身的完整質(zhì)檢體系，重點(diǎn)關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)檢，在采購(gòu)的原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)前，對(duì)肉品的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，創(chuàng)建完善的企業(yè)制度，不惡意添加非法成分，做誠(chéng)信良心企業(yè)，防止不符合產(chǎn)品質(zhì)量要求的產(chǎn)品流入市場(chǎng)。相應(yīng)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)也應(yīng)當(dāng)擔(dān)負(fù)起職能責(zé)任，對(duì)目前的產(chǎn)業(yè)狀況進(jìn)行新標(biāo)準(zhǔn)研究，對(duì)肉和肉制品的安全指標(biāo)及隱形成分進(jìn)行檢驗(yàn)研究，確保老百姓放心食用。

總之，必須加大政府監(jiān)督和管理的力度，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管工作；改變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，規(guī)范肉制品生產(chǎn)企業(yè)的行為，嚴(yán)把原料質(zhì)量，完善標(biāo)準(zhǔn)體系，提升檢驗(yàn)水平，強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管。我國(guó)政府應(yīng)高度重視肉和肉制品安全問(wèn)題，為全面加強(qiáng)食品質(zhì)量安全工作保駕護(hù)航。